饮食的９种合理搭配
浏览次数: 394次| 发布日期：06-09 20:49:39 | 饮食健康
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饮食的９种合理搭配,
人们早有“青菜豆腐保平安”、“吃肉不吃蒜、营养减一半”的俗语，简明地道出了营养平衡的重要性，科学地指出了如果食物搭配合理会起到营养互补、相辅相成的作用，这对防病强身、延年益寿大有裨益。下面介绍几种简便的搭配法。
黄豆配排骨黄豆蛋白质中的赖氨酸较高、蛋氨酸含量较低；而排骨（肉）蛋白质中的蛋氨酸含量较高，两者烹制，氨基酸可互相补充，以提高蛋白质的营养价值。黄豆中铁的含量丰富，排骨中也含铁，两者相配对补铁有益。黄豆（碱性）、排骨（酸性）两者匹配酸碱中和，属健康食品。
海带配豆腐专家发现豆腐含有叫做皂角苷的物质，这种成分能够阻止引起动脉硬化的过氧化脂质的产生，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，可起到减肥作用。但美中不足的是，皂角苷能促使碘的排出，而海带含大量的碘，两者相配既发挥了豆腐的作用，又不会引起缺碘。
鳝鱼配莲藕鳝鱼身上有一种黏液，这种黏液是由黏蛋白和多糖类结合而成的。它不但能促进蛋白质的吸收和合成，还含有大量人体所需的氨基酸、维生素A、B1、B2和钙等。藕的黏液也是蛋白质组成的，含有维生素B■、C和天门冬酰胺、酪氨酸等优质氨基酸。还含有大量食物纤维，是碱性食品，而鳝鱼则属酸性食品，合二为一既保持酸碱平衡，对滋养身体更有较高的功效。
黄豆配松子黄豆中含有大量抗氧化物及其它对人体健康的有益物质，包括染料木黄酮、大豆甙原、6-磷酸肌醇、皂角苷类、酚酸及卵磷脂等，大部分是抗氧化物，对抗能导致细胞衰老的自由基。松子“气温属阳、味甘补血、血气充足，则五脏自润，变白不饥所由来矣。”松子仁除延年外，尚能抗衰美容，使皮肤毛发光洁润泽，两物搭配有增强抗衰老的效能。
猪肉配大蒜猪肉富含维生素B族，但猪肉中的维生素B族不够稳定，若与大蒜配伍，大蒜的蒜素可与之协同，不仅增加肉中维生素B族的含量，而且可提高人体对其的消化、吸收与利用，保健效果会更好。
猪肝配菠菜猪肝有养血、补肝、明目之功，富含铁、磷，它是造血不可缺少的原料。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃可消除眼疾。菠菜性凉、味甘、有通肠胃、润肠燥、解酒毒、补血、降血压之效。《随息居饮食谱》道：“菠菜，开胸膈、通肠胃、润燥活血、大便涩滞及患痔人宜食之。”这一荤一素，一酸一碱，平衡膳食，对贫血患者有辅助疗效。
鳙鱼配豆腐鳙鱼又名胖头鱼，鱼肉除含优质蛋白外，还富含钙、镁、锰等矿物质。中医认为“肾主骨”，补肾即可补骨。钙、镁、锰都有成骨作用。而豆腐除含优质蛋白外，更富含钙，仅次于含钙丰富的牛奶。此二者同食，不仅美味，还对老人缺钙导致的骨质疏松症有辅助治疗作用。
芝麻配海带芝麻与海带配伍，可起到美容抗衰老的作用，因为芝麻能够改变血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸能调节人体胆固醇含量，维生素E可防止衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用，促进甲状腺素的合成。二者同食效果倍增。
红葡萄酒配花生米红葡萄酒与花生米相配食用，能起到防治冠心病等作用。据现代医学家分析，红葡萄酒中含有预防血栓形成的物质，可保证心血管畅通，而花生脂肪多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功能，两者配餐能大大降低心脏病的发生率。
饮食的９种合理搭配
黄豆配排骨黄豆蛋白质中的赖氨酸较高、蛋氨酸含量较低；而排骨（肉）蛋白质中的蛋氨酸含量较高，两者烹制，氨基酸可互相补充，以提高蛋白质的营养价值。黄豆中铁的含量丰富，排骨中也含铁，两者相配对补铁有益。黄豆（碱性）、排骨（酸性）两者匹配酸碱中和，属健康食品。
海带配豆腐专家发现豆腐含有叫做皂角苷的物质，这种成分能够阻止引起动脉硬化的过氧化脂质的产生，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，可起到减肥作用。但美中不足的是，皂角苷能促使碘的排出，而海带含大量的碘，两者相配既发挥了豆腐的作用，又不会引起缺碘。
鳝鱼配莲藕鳝鱼身上有一种黏液，这种黏液是由黏蛋白和多糖类结合而成的。它不但能促进蛋白质的吸收和合成，还含有大量人体所需的氨基酸、维生素A、B1、B2和钙等。藕的黏液也是蛋白质组成的，含有维生素B■、C和天门冬酰胺、酪氨酸等优质氨基酸。还含有大量食物纤维，是碱性食品，而鳝鱼则属酸性食品，合二为一既保持酸碱平衡，对滋养身体更有较高的功效。
黄豆配松子黄豆中含有大量抗氧化物及其它对人体健康的有益物质，包括染料木黄酮、大豆甙原、6-磷酸肌醇、皂角苷类、酚酸及卵磷脂等，大部分是抗氧化物，对抗能导致细胞衰老的自由基。松子“气温属阳、味甘补血、血气充足，则五脏自润，变白不饥所由来矣。”松子仁除延年外，尚能抗衰美容，使皮肤毛发光洁润泽，两物搭配有增强抗衰老的效能。
猪肉配大蒜猪肉富含维生素B族，但猪肉中的维生素B族不够稳定，若与大蒜配伍，大蒜的蒜素可与之协同，不仅增加肉中维生素B族的含量，而且可提高人体对其的消化、吸收与利用，保健效果会更好。
猪肝配菠菜猪肝有养血、补肝、明目之功，富含铁、磷，它是造血不可缺少的原料。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃可消除眼疾。菠菜性凉、味甘、有通肠胃、润肠燥、解酒毒、补血、降血压之效。《随息居饮食谱》道：“菠菜，开胸膈、通肠胃、润燥活血、大便涩滞及患痔人宜食之。”这一荤一素，一酸一碱，平衡膳食，对贫血患者有辅助疗效。
鳙鱼配豆腐鳙鱼又名胖头鱼，鱼肉除含优质蛋白外，还富含钙、镁、锰等矿物质。中医认为“肾主骨”，补肾即可补骨。钙、镁、锰都有成骨作用。而豆腐除含优质蛋白外，更富含钙，仅次于含钙丰富的牛奶。此二者同食，不仅美味，还对老人缺钙导致的骨质疏松症有辅助治疗作用。
芝麻配海带芝麻与海带配伍，可起到美容抗衰老的作用，因为芝麻能够改变血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸能调节人体胆固醇含量，维生素E可防止衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用，促进甲状腺素的合成。二者同食效果倍增。
红葡萄酒配花生米红葡萄酒与花生米相配食用，能起到防治冠心病等作用。据现代医学家分析，红葡萄酒中含有预防血栓形成的物质，可保证心血管畅通，而花生脂肪多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功能，两者配餐能大大降低心脏病的发生率。
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