淀粉糖生产工艺与应用(93 页)
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《淀粉糖生产工艺与应用(93 页)》简介
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淀粉糖生产工艺与应用
淀粉糖:利用淀粉为原料生产的糖品统称为淀粉糖。
淀粉制糖产品:主要有麦芽糊精、葡萄糖浆;含水葡萄糖和结晶葡萄糖、麦芽糖、果葡糖浆、结晶果糖和各种低聚糖。
第一节 麦芽糊精
麦芽糊精是一种由淀粉水解所产生的不同聚合度的低聚糖和糊精所组成的淀粉糖,DE在20%以下。, 大小:674 KB
淀粉糖生产工艺与应用
淀粉糖:利用淀粉为原料生产的糖品统称为淀粉糖。
淀粉制糖产品:主要有麦芽糊精、葡萄糖浆;含水葡萄糖和结晶葡萄糖、麦芽糖、果葡糖浆、结晶果糖和各种低聚糖。
第一节 麦芽糊精
麦芽糊精是一种由淀粉水解所产生的不同聚合度的低聚糖和糊精所组成的淀粉糖,DE在20%以下。, 大小:674 KB
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