快餐业食品卫生知识讲座

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背景 食品安全新形势
一、工业化带来新的挑战
随着食品生产的机械化和集约化，以及化学品和新技术的广泛应用，新的食品安全问题会不断涌现：
种殖业：农药、化肥、抗生素、激素
加工业：加工设备、环境污染
全球化：大流通带来致病因子广泛传播
食品安全新形势
二、食品新技术、新资源的应用
转基因食品、
食品添加剂、
新型包装食品材料、
食品新工艺
食品安全新形势
三、市场经济环境下产生的新问题
非法生产经营行为违背法律与道德原则，追求利益最大化
以劣充好、质量低下
掺杂使假、欺骗百姓
违法加药、坑害民众， 大小：8.23 MB