食品生产加工企业管理制度（ppt 86）

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目录
1.食品添加剂管理制度
2.检验基本制度
3.人员卫生要求
4.企业卫生基本制度
第一章 食品添加剂（1）
1.定义：是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
2.种类:根据我国卫生部门制定的《食品添加剂使用卫生标准》将添加剂共分为22大类（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）其他添加剂， 大小：9.22 MB