某酒店-酒水部制度与程序（94 页）

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1、在工作过程中，一定要按照部门定立的出品标准（项目、份量、 数量）制作中调试各项饮品。
2、在工作过程中，保持酒吧的整齐，清洁卫生及时清洗各类用具和器皿。
3、及时做好补充雪藏各类酒水用品工作。
4、在工作中，要体现准确、快捷、优质的服务，并养成节约的好习惯。
5、与楼面服务人员保持良好的合作，互助协调，做好酒水的供应服务工作。
6、在工作过程中，保持正确的站立姿势和良好的精神面貌。
7、在为客人服务时，要保持礼貌热情的服务态度和规范的服务动作。
8、每天中午在主安排下，酒吧员要做好卫生清洁和收吧工作。
9、每天中午、餐厅收市后，酒吧员要做好卫生清洁和收吧工作。
10、果房负责提供酒店各酒吧的水果、果汁供应。
11、酒吧每天交接班时，相互核对酒水数目、家俱数目并知会各项部门小训内容及要求（交更本）。
12、把酒吧领用的物品、酒水分类摆放，雪藏过报表，并做好晚市的预备工作。， 大小：2.51 MB