如何识别假鸭蛋

　　如何识别假鸭蛋？鸭蛋又名鸭子（《齐民要术》），鸭卵（《南史》），太平（福建），鸭春。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。你会识别假鸭蛋吗？下面本文就来告诉你怎么辨别假鸭蛋！
　　如何识别假鸭蛋？据质监专家介绍，人造“鸭蛋”、“鸡蛋”的蛋壳是碳酸钙造的，还含有少量石膏。蛋清蛋黄的主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质。没有营养，长期食用对人体有危害，有可能会造成记忆力衰退、痴呆等。识别假“鸭蛋”，可以从以下几方面入手。
　　假鸡蛋、鸭蛋的蛋壳颜色比真蛋亮一些，但不太明显。
　　用手触摸假蛋蛋壳，会觉得比真蛋粗糙一些。
　　晃动假蛋时会有响声。
　　假蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。
　　煎蛋时，蛋黄在没有搅动的情况下自然散开。