泡椒凤爪的做法大全

　　泡椒凤爪的做法。泡椒凤爪用精选肉鸡爪泡制而成，是重庆地区特色食品。泡椒凤爪的最大特点是：1。酸辣开胃减压，没有胃口或心情不佳，吃上一包，胃口大振，精神爽快。2。富含大量胶原蛋白，不用担心长肉还有美容丰胸功效。那么，你知道怎么制作泡椒凤爪吗？下面，生活小常识就来为大家介绍泡椒凤爪的做法大全，它会告诉你如何制作泡椒凤爪。
　　泡椒凤爪的制作方法如下文所述：
　　泡椒凤爪的做法1
　　主料：鸡爪500克 泡红辣椒和小米椒5-10个 大蒜10-15瓣 姜1个 花椒5克 胡椒粉2克
　　料酒一汤勺 泡椒水适量 开水适量
　　制作步骤：
　　1、将凤爪清洗干净后从中间剁开备用；老姜切成片。
　　2、放入沸水中煮10-15分钟后，捞出冷却沥干水份。
　　3、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。
　　4、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。
　　5、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。
　　6、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜，风味更佳。
　　泡椒凤爪的做法2
　　1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
　　2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
　　3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
　　4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
　　5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
　　6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）
　　泡椒凤爪的做法3
　　1. 凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；
　　2. 蒜、辣椒剁碎，备用；
　　3. 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却；
　　4. 取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；
　　5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；
　　6. 将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）；
　　7. 装盘。
　　生活小窍门提示：如果没有泡椒水，用买来的野山椒一瓶（质量要好），将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。
　　泡椒凤爪的做法4
　　1、泡菜水一坛
　　2、野山椒一瓶
　　3、将鸡爪煮熟，晾凉。（煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲）
　　将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。

　　泡椒凤爪的做法5
　　原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
　　作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。
　　泡椒凤爪的做法6
　　凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里汆过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
　　准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。
　　凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！