饮豆浆有四忌

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饮豆浆有四忌

　　豆浆营养丰富，能减轻更年期综合征的症状，又有防癌抗癌的功效。但饮豆浆也要讲科学，不然反会危害健康。　
　　饮豆浆有四忌：　
　　一忌冲鸡蛋。因为鸡蛋中的粘液性蛋白容易和豆浆中的抗胰蛋白酶因子结合，产生使人体不能吸收消化的有害物质。破坏了豆浆的营养价值。　
　　二忌冲红糖。因为红糖里的有机酸能和豆浆里的蛋白质结合，产生变性沉淀物质，而白糖则无此现象。　
　　三忌煮不透。因为生豆浆中含有皂甙素、抗胰蛋白酶因子、植物血球凝集素等物质，会抑制胰蛋白酶的消化作用，产生恶心、呕吐、腹泻等症状。因此豆浆一定要煮沸熟透（沸腾时间不少于20分钟），才能饮用。　
　　四忌装保温瓶。因皂甙素能溶解水垢，使细菌繁衍滋生，造成豆浆发馊发臭。　

　　转载自《文汇报》
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