为客人点酒服务标准(12 页)
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- 类型:管理教程
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《为客人点酒服务标准(12 页)》简介
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为客人点酒服务标准(12 页),
(1)客人入座后服务员应马上递上酒水单,稍等片刻后,服务员或调酒师再询问客人喜欢喝什么酒水。
(2)服务员应向客人介绍酒水和鸡尾酒的品种,并耐心回答客人的有关提问。
(3)开单后,服务员要向客人重复一遍所点酒水的名称、数目,得到确认以免出错。
(4)服务员要记住每位客人所点的酒水,以免送酒时送错。
(5)酒水单一式三联,填写时要写清日期、台号、酒水品种、数量、经手人及客人的特殊要求等。第一联交收银台记账,第二联由收银员盖章后交吧台取酒水,第三联由调酒师保存。
(6)坐在吧台前吧椅上的客人由调酒师负责点酒(同样也应填写点酒单)。, 大小:3.29 MB
(1)客人入座后服务员应马上递上酒水单,稍等片刻后,服务员或调酒师再询问客人喜欢喝什么酒水。
(2)服务员应向客人介绍酒水和鸡尾酒的品种,并耐心回答客人的有关提问。
(3)开单后,服务员要向客人重复一遍所点酒水的名称、数目,得到确认以免出错。
(4)服务员要记住每位客人所点的酒水,以免送酒时送错。
(5)酒水单一式三联,填写时要写清日期、台号、酒水品种、数量、经手人及客人的特殊要求等。第一联交收银台记账,第二联由收银员盖章后交吧台取酒水,第三联由调酒师保存。
(6)坐在吧台前吧椅上的客人由调酒师负责点酒(同样也应填写点酒单)。, 大小:3.29 MB
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