啤酒的妙用

      啤酒的营养价值丰富，不仅是很好的饮料。而且在烹调菜肴时有很多的妙用。下面，就让生活小常识来为大家介绍一些啤酒的妙用给你知道！
      在烹调菜肴中啤酒的妙用如下所述：
      啤酒调味：夏季做各种拌菜时，加适量啤酒调拌，可提味增香。
      啤酒炒肉格外鲜：在炒肉片用的挂浆淀粉糊里，倒入少许啤 酒，菜肴则格外鲜嫩味美。因为啤酒内的酶能使肉类的蛋白质迅速分解。
      啤酒馒头松软：和面时，在面粉中加些啤酒(啤酒和水各半)，这样蒸出来的馒头格外松软。
      啤酒炖鱼省时味鲜：烧鱼时，放入少量啤酒，能缩短炖制时间，彻底除去腥味，使鱼更鲜。
      啤酒烧牛肉味独特：用啤酒代替水烧煮牛肉，可使肉质鲜嫩，香气扑鼻。
      啤酒做饼味道香：做葱油饼或甜饼时，在面粉中掺一些啤酒，饼又香又脆，还有点肉香味。
      啤酒蒸鸡味纯正：清蒸鸡时，先用含啤酒20%的啤酒水将收拾干净的浸泡20分钟，然后上锅蒸制。成品味纯正，鲜嫩可口。
      啤酒增味法：啤酒中加少许咖啡和糖再饮用，上口苦涩中含有幽香，回味甘醇。