高一生物细胞的基本结构教材分析

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高一生物细胞的基本结构教材分析
通过第2章的学习，学生对组成细胞的分子及其重要作用有了比较全面的了解。蛋白质、核酸、糖类、脂质……这些生物分子固然重要，但是光有分子还不能表现出生命活动。只有当这些分子有机地组合在一起，形成细胞的各种结构，细胞才成为基本的生命系统。
与其他系统一样，细胞同样有边界，有分工合作的若干组分，有信息中心对细胞的代谢和遗传进行调控。细胞的结构复杂而精巧，各种结构组分配合协调，使生命活动能够在变化的环境中自我调控、高度有序地进行。

一、教学目的要求
知识方面：
1.简述细胞膜的成分和功能。
2.举例说出几种细胞器的结构和功能。
3.简述细胞膜系统的结构和功能。
4.阐明细胞核的结构与功能。
情感态度与价值观方面：
1.体验制备细胞膜的方法。
2.认同细胞是基本的生命系统。
3.讨论三位获诺贝尔奖的细胞学家取得成功的原因。
能力方面：
1.制作用于观察叶绿体和线粒体的生物材料临时装片。
2.使用高倍显微镜观察叶绿体和线粒体。
3.尝试制作真核细胞的三维结构模型。
4.进行实验数据的解释。

二、教学内容的结构和特点
（一） 教学内容的结构

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（二） 教学内容的特点
本章的标题是《细胞的基本结构》，实际上本章的内容并不像章标题字面上呈现的那么简单，不仅仅是介绍有关细胞的基本结构以及这些结构的功能的知识，而是把细胞作为一个基本的生命系统，引导学生用系统分析的方法来研究细胞，研究组成细胞的各个组分是怎样既相对独立，又紧密联系的，细胞的生命活动是怎样通过各组分的协调配合完成的，把细胞作为一个活系统来研究，把细胞学活。章引言以自行车的拆装为例，用类比的手法揭示细胞作为系统的基本特征：系统不是其组分的简单堆砌，而是通过组分间结构和功能的密切联系，形成的统一整体。作为系统，细胞与其他系统一样，也有边界，有分工合作的若干组分，有信息中心对其代谢和遗传进行调控。本章的内容安排，正是从系统的视角，分为《细胞膜──系统的边界》《细胞器 ──系统内的分工合作》和《细胞核──系统的控制中心》三节。
第1节《细胞膜──系统的边界》，介绍的是细胞膜的成分和功能。因为第4章《细胞的物质输入和输出》将详细介绍生物膜结构的研究历程、生物膜的流动镶嵌模型以及物质出入细胞的几种方式，因此本节在介绍细胞系统的边界──细胞膜时，没有提到细胞膜的结构，对于细胞膜控制物质进出细胞的功能，本节也是点到为止，没有展开叙述，避免与第4章重复。
学生对细胞膜并不陌生。在初中生物课学习细胞的基本结构时，学生对细胞膜已经有所了解。当学生用显微镜观察细胞时，是很难看清细胞膜的，还有不少学生误将气泡认作细胞。“你是怎样区分气泡和细胞的？光学显微镜下能看见细胞膜吗？”“问题探讨”中提出的这些问题，将学生原有经验中的疑惑点出来，将学生的思绪带回到曾经学过的细胞内容中，引起学生对有关细胞膜问题的思考。其实，学生认为细胞有细胞膜，是因为老师是这么说的，教科书上是这么写的，学生在显微镜下看到细胞的确存在明显的边界，由此推断出细胞膜的存在，学生并没有真的看到细胞膜。科学家也一样，在光学显微镜下很难看清细胞膜，只有用电子显微镜才能看得清楚。但是，“科学家用电子显微镜清晰地观察到细胞膜之前，已经能够确定细胞膜的存在了。”“问题探讨”接着提出这个问题，请学生推测，科学家是怎样确定细胞膜的存在的。这个问题将会引起学生的思考和大胆推测，讨论，甚至争论，为细胞膜的学习打开兴趣之门。
课程标准中与细胞膜有关的要求是“简述细胞膜系统的结构和功能”。“简述”是了解水平，要求不高。因此，关于细胞膜的组成成分，学生只需知道“细胞膜主要由脂质和蛋白质组成。此外，还有少量的糖类。其中脂质约占细胞膜总量的50%，蛋白质约占 40%，糖类占2～10%”就可以了，不需要知道有关这些组成成分的更详细的生化知识。但是，如果单纯告诉学生这一结论，学生会觉得很干巴，很难产生学习的兴趣，更谈不上产生探究细胞膜的欲望了。教科书作为学生用书，其功能不应是“圣经”，摘录科学上的现有结论，而应为学生的探究性学习提供丰富的素材，引导学生探索科学的奥秘。使学生不仅了解科学的结论，也了解科学的过程；不仅学习科学知识，还能发展能力，培养爱科学的情感和科学的世界观，从而实现全面提高生物科学素养的课程目标。为了达到这个目标，在“细胞膜的成分”这一内容的编写中，教科书安排了“体验制备细胞膜的方法”的实验。
这个实验的操作步骤很简单，学生只需取一滴猪（或牛、羊、人）的新鲜的红细胞稀释液，滴在载玻片上，制成临时装片，在高倍显微镜下观察，待观察清晰时，再滴加蒸馏水，使红细胞浸泡在水中，即可观察到哺乳动物红细胞在水中逐步涨破的过程。这个实验的目的，不仅是让学生亲自动手，练习制备细胞膜，更重要的，是让学生体会其中的科学方法。例如，制备细胞膜应选择植物细胞还是动物细胞？用什么方法可以获得细胞膜？为什么在科学研究上，科学家用哺乳动物红细胞作为制备细胞膜的材料？实验指导的引言部分，引导学生层层深入思考这些问题，体验实验材料的正确选择对于科学研究的重要性，以及制备细胞膜的方法中所蕴涵的科学原理。
许多有关细胞膜化学组成的资料，都来自对哺乳动物红细胞膜的研究。考虑到哺乳动物红细胞的重要性，旁栏的“相关信息”里，提供了与哺乳动物红细胞有关的资料，拓展学生的知识面，增加学生对哺乳动物红细胞的了解。
细胞是看不见、摸不着的，学生常常感觉细胞的学习距离自己的生活很远，对细胞的学习兴趣不大。为了加强学习内容与社会生活的联系，在“细胞膜的成分”这一内容中，安排了“与生活的联系”，介绍癌症检查报告单上的一些检测项目与细胞膜成分的关系，并附以真实的检验报告单，以拉近课堂学习与现实生活的距离。
细胞膜作为细胞系统的边界，其功能是多种多样的。作为课程标准中“简述”要求的内容，高中教科书没有必要把这些功能都一一罗列出来。从高中学生的知识基础和接受能力来说，学生也不可能理解细胞膜的所有功能。因此，教科书用学生能够理解的语言，采用类比、打比方等手法，深入浅出地介绍了“将细胞与外界环境分隔开”“控制物质进出细胞”“进行细胞间的信息交流”等几种主要功能。至于其他功能，则以开放的处理方式，鼓励有兴趣的学生自己去探究。
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细胞间的信息交流是十分复杂的，但是它在保持多细胞生物体内部的协调一致方面起着非常重要的作用。因此，虽然在理解上有一定难度，“进行细胞间的信息交流”作为细胞膜不可或缺的一项重要生理功能，还是应该让学生了解。教科书采取的是举例说明、图文结合的形式，帮助学生理解细胞间的信息交流是怎样实现的。
植物细胞在细胞膜的外面还有一层细胞壁。在介绍了细胞膜之后，教科书还提到了细胞壁的化学组成和生理功能。
第2节《细胞器──系统内的分工合作》改变了多年来中学生物教科书关于细胞器的写法，不再逐一列举各个细胞器的结构、功能，而是把细胞器作为系统的组分，既谈它们的分工，也讲到它们之间的合作。为了帮助学生理解一个系统的正常运转，必须依靠各组分间的协调配合，“问题探讨”以工厂为例，让学生讨论一件优质的产品是如何通过各车间和部门的配合生产出来的，再请学生将细胞与工厂类比，讨论细胞中是否也有类似的部门或车间。这种联系学生生活经验，将熟悉的事物与学生不熟悉的、有待了解的事物相类比的处理方法，有助于学生突破认知上的难点。
细胞内部就像一个繁忙的工厂，在细胞质中有许多忙碌不停的“车间”，这些“车间” 就是细胞器，如线粒体、叶绿体、内质网、高尔基体、核糖体、溶酶体等。在了解细胞器是怎样既有分工，又密切合作之前，即了解细胞器的结构和功能之前，学生也许会有这样的疑惑：科学家是怎样把各种细胞器分离开，分别研究它们的功能的呢？为了解决学生的疑惑，同时进行科学方法的教育，教科书安排了“分离各种细胞器的方法”的介绍。
在介绍各种细胞器的形态、结构、功能时，教科书没有对每一种细胞器均匀着墨，而是有的浓墨重彩，有的一笔带过。对于以后学习中经常会用到的细胞器，如线粒体、叶绿体、内质网、高尔基体等，教科书图文并茂，重点讲解；其他细胞器则用“动物细胞和植物细胞亚显微结构模式图”和一段文字简单介绍。在介绍到线粒体时，教科书还设计了旁栏思考题，如为什么飞翔鸟类胸肌细胞线粒体的数量比不飞翔鸟类的多，等等，帮助学生理解线粒体的功能。

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