有疗疾作用的蔬果

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在我们的饮食中，除了米面和肉食外，还离不开蔬菜和水果。它们为人体提供了丰富的营养，其中的一些还有治病的功效。
　　
　　吃黄花菜能防近视
　　
　　黄花菜又名金针菜，含有丰富的钾、维生素A、维生素K等物质，经常食用对保护眼睛、防止近视和其他眼疾很有好处。中老年人在服用利尿药物期间食用这种蔬菜，可以抑制药物的副作用。除此之外，它还可以静心、清脑、健脾。
　　需要指出的是，没有经过加工的新鲜黄花菜不能吃。这主要是因为里面含有一种名为“秋水仙碱”的物质（只有在进行日晒处理或高温加热之后才会被分解），它在人体内会产生毒性很大的“类秋水仙碱”。研究发现，成年人在食用50~100克鲜黄花菜（其中含0.1~0.2毫克“秋水仙碱”）之后，会出现急性中毒症状，表现为口渴、咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。中毒严重的人甚至会出现血便、血尿等症状。
　　安全地食用黄花菜应注意两点：第一，不能多吃；第二，在食用之前将其放在开水中焯一下，然后置于清水中浸泡两小时后把它捞起来在清水中洗净，再烹炒或煮汤。
　　
　　生嚼芹菜降血压
　　
　　芹菜被公认为具有降血压的作用。然而，如果将其炒熟之后再食用，效果便会大打折扣。不久前，日本心血管专家公布了一份研究报告，再次肯定了芹菜确实能降压，而且适用于各种类型的高血压，但强调必须生吃，才能保证其疗效。
　　生嚼芹菜除了无降压药物的副作用之外，还有其他的一些疗效，如：消除脂肪，缓解腹胀感，解除中老年便秘，使人精力充沛等。另外，对于患有风湿性关节炎的患者来说，用芹菜汁在关节部位涂抹，可以缓解疼痛。
　　专家建议：先把新鲜芹菜上的污泥和黄叶除掉，置于清水中浸泡30分钟，用流水冲净之后，便可以叶茎一起生嚼食用，降压作用明显。不喜欢生嚼芹菜的人也可以榨汁饮用，但效果略逊一筹。
　　
　　吃胡萝卜益处多
　　
　　研究表明，胡萝卜对人体具有很好的保健功能，可以强心、抗癌、降血压、降血脂、促进生长发育，还能够降低胆固醇，防治冠状动脉疾病。
　　胡萝卜的纤维中含有一种名叫“果胶酸钙”的物质，它与体内的胆酸结合之后，可起到降低胆固醇的作用。体内的胆固醇含量越高，胡萝卜里的这种果胶物质发挥的降胆固醇作用就越明显。而体内的胆固醇含量正常时，“果胶酸钙”所起的作用就不明显了，人体内的胆固醇水平也就不会受到影响了。
　　
　　食用柑橘能够防癌
　　
　　每日一只柑橘对健康大有益处，可以预防癌症和其他一些疾病。
　　健康专家通过深入研究之后得出结论：经常食用包括橘子和柠檬在内的柑橘类水果，能够使咽喉、口腔、胃等部位的癌症发病率降低50%，将中风的发病率减少19%，另外对肥胖症、心血管疾病、糖尿病的预防也很有效果。柑橘类水果之所以能够抑制癌症的形成，主要在于它所含的抗氧化剂成分能够有效地保护人体，使免疫系统的能力得到增强。橘子的抗氧化剂含量居所有水果之首。
　　
　　食用甘蔗可养血
　　
　　研究发现，甘蔗的含糖量十分丰富，高达18%~20%，而且其构成是蔗糖、果糖和葡萄糖，极易被人体所吸收。另外，甘蔗中还含有人体所必需的微量元素，如铁、钙、磷、锰、锌等，其中铁的含量最高，所以它素有“补血果”之称。甘蔗味甘性寒，既能够清热补津，又可以滋补养血。它在防治咽喉肿痛、津液不足、虚热咳嗽、大便干燥、低血糖、心脏衰弱等方面有明显作用。慢性胃炎患者及反胃呕吐者如果在早晚经常饮用甘蔗汁和红葡萄酒的混合饮品，会有较好的疗效。
　　必须指出的是，脾胃虚寒的人不宜食用性寒的甘蔗。


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