均衡饮食，防老年病

　　据2004年卫生部发布的第四次“中国居民营养与健康状况调查”，我国居民膳食结构不合理，营养不良和营养过剩的情况并存。尤其令人担忧的是，各种慢性病的患病率迅速上升，而且呈年轻化趋势。目前，我国成人高血压患病率为18.8％，估计全国现患人数为1.6亿；成人血脂异常患病率为18.6％，估计全国血脂异常现患人数1.6亿；

　　成人超重率为22.8％，肥胖率为7.1％，估计现有超重和肥胖人数分别为2亿和6000多万。

　　不少营养学家呼吁，“三高”（高血压、高血脂、高血糖）等属于生活方式病，要想防止此类疾病年轻化的趋势，就应该从改善生活习惯入手，均衡饮食尤为重要。我国城市居民饮食目前面临的最大问题是：油脂和肉类摄入过多，谷物、果蔬、植物性蛋白摄入不足，微量营养素缺乏。其中，微量元素缺乏的问题突出，钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2，没有一个达到国家推荐供给量的，这被专家称为“潜在饥饿”。

　　怎样通过调节饮食，摄入全面营养，避免老年病的年轻化趋势呢？第一，要按照中国营养学会推荐的膳食金字塔，学会科学地吃，注意补充谷物果蔬，控制油脂的摄入。第二，通过饮食来补充微量元素。豆类和杏仁是植物蛋白的良好来源，牛奶可以帮助补钙，新鲜水果含有丰富的维生素。第三，“三高”人群可以常吃降血脂的食物，如牛奶、燕麦、豆类、杏仁等。

　　杏仁营养丰富而均衡，每100克杏仁中含蛋白质25克左右，脂肪50克左右，亚油酸8—12克。此外，它还含有18种氨基酸，丰富的维生素B1、维生素B2、维生素E，锌、铜、硒等微量元素及膳食纤维。尤其值得一提的是，杏仁中含有丰富的植物蛋白，大量的亚油酸和亚麻酸，但胆固醇含量却很少，长期食用，不仅不会造成血管壁上的胆固醇沉积，还有助于溶解已沉积的胆固醇。

　　杏仁露选材野生杏仁，充分保留了杏仁的营养。由北京大学儿童青少年卫生研究所进行的研究发现，杏仁露可以降低高血脂症和动脉粥样硬化指数，降低成年人血清中胆固醇的含量和甘油三酯的水平，对青少年也有同样的效果。防治老年病年轻化，不妨每天为自己和家人准备一瓶杏仁露。