后勤服务集团质量管理服务标准

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为适应后勤管理服务社会化、管理规范化、服务质量标准化的改革要求，建立新的后勤组织管理保障体系，完善后勤服务质量监控管理办法，使后勤服务保障有据可依，有章可循，特制定本管理标准。
饮食管理服务及项目：餐饮
（一）目标：
为学校广大师生员工做好饮食服务，按照《食品卫生法》的要求，提供优质的饭菜，确保就餐者的饮食安全，不断满足广大师生员工等不同层次人员的饮食需求，营造一个舒适、优雅的就餐环境。
（二）范围：
负责校内学生的饮食供应工作，满足广大师生员工日益增长的饮食需求。
（三）标准：
按照卫生安全、伙食质量、花色品种、成本核算、文明服务五项指标进行考核。
1、安全卫生：
（1）按照“谁主管，谁负责”的原则，中心领导是本单位治安、防火、防盗、防食物中毒、防工伤事故责任人，各中心领导要认真执行国家、学校关于安全卫生方面的相关制度及规定，将安全、防火、防盗、防食物中毒、防工伤事故落实到个人，并对其进行专门培训教育，合格后持证上岗，真正做到分工明确，责任落实。
（2）全面贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，保证食品卫生安全，每年对炊管人员进行一次体检，持健康证上岗。食堂要加强做好防蝇、防鼠等措施、严防食物中毒。各食堂认真贯彻执行“坚持食品卫生五四制”，做到：①从原料到产品做到“四不”，即：对腐烂变质食物采购员不买，保管员不收，厨师不做，炊事员不卖； ②食物做到“四隔离”，即：生熟食品隔离，成品半成品隔离，食品、杂物和药物隔离，食物与天然冰隔离；③用具做到 “四过关”，即：一洗二刷三冲四消毒；④环境卫生做到“四定”，即：定人、定物、定时间、定质量；⑤个人卫生做到“四勤”，即：勤洗手剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被褥，勤洗工作服。
（3）各食堂餐厅内外、厨房、操作间、库房保持整洁，桌面、台面整洁，地面干净，无痰迹、无油垢、门窗明亮，食堂内外垃圾日产日清，无堆积，周围环境实行责任制。
2、伙食质量：
（l）主副食配料、制作符合烹饪要求；
（2）饭菜色、香、味、形符合要求；
（3）每份菜的份量素荤须不低于0.6两（误差10%左右以净荤为准）；
（4）饭菜中无杂物、泥沙、合格率在95%以上；
（5）饭菜无夹生、不熟或变质食物；
（6）各食堂相同品名的饭菜售价一致，未经同意不得随意乱涨价。
3、花色品种：
（1）各学生食堂早餐主食品种要求5种以上，副食6种以上；
（2）各学生食堂中、晚餐主、副食品种要求多样，能满足不同地区需求；
（3）各学生食堂高、中、低档菜的比例达到3：5：2，保证低档菜的数量与质量，低档菜保证0.8元以内的三种以上，0.6元以内的两种以上。
4 、成本核算：
（1）坚持成本核算是办好饮食服务的关键，各食堂必须做到日结、月清，帐、物、卡相符；
（2）坚持做到主、副食品明码标价，每月定期公布主要主、副食市场价格信息；
（3）严格成本核算，净利率严格控制在省教育部门要求的范围内，杜绝经验估算做法，实行科学核算制度。每月初在七个工作日内，及时向后勤服务集团报出上月财务报表。
5、文明服务：
（l）坚持做到“三优、三热、五文明”：
三优：即优质的伙食，优质的服务，优良的卫生；
三热：即热饭、热菜、热汤；
五文明：即语言文明，操作文明，环境文明，秩序文明，服务文明。
（2）坚持食堂管理员每周接待日制，认真听取学生及就餐者意见，有则改之，无则加勉；
（3）根据饮食工作特点，要积极开展多种形势的服务活动，促进伙食工作全面提高；
（4）坚持文明服务、礼貌待人、态度和蔼，坚持用工具售饭，杜绝直接用手接触食物；
（5）上班时要穿工作服，戴工作帽，佩戴健康证，售饭时衣着整洁。与就餐者发生争执时，做到骂不还口，打不还手；
（6）坚持热情接待就餐者，养成良好的职业道德和职业修养；
（7）各食堂厅内必须配有公平秤，在醒目处必须挂有意见簿或意见箱，有专人负责记录并落实整改；
（8）对饮食服务质量的投诉应及时回复，针对具有普遍性的投诉，需作出书面答复，并按月报后勤服务集团；
（9）虚心听取就餐者的意见，对合理化建议和意见要积极采纳、采取措施整改；
（10）要有方便学生就餐的举措，如：有临时停电、停水的应急措施。
动力管理服务项目：水、电、汽
（一）目标：
加强对我校水、电、汽等能源的科学管理，保障水、电、汽的正常供给，满足广大师生教学、科研、学习的需求，节约能源，为学校减轻办学负担，努力提供优质服务，力争实现我校能源供给的规范化、制度化。
（二）范围：
全校生活用水、用电、洗浴、蒸气，在计量设施完善的前提下，逐年提高水、电、汽等费用的计量率及回收率。
（三）标准：
给排水总体标准：
l、公共部分水泵房的各种机械部件、配电柜（箱），空开阀门的完好率大于90％（水泵房为单位）；
2、给排水维修保证小修不过夜，事故抢修24小时不间断，并有用户签名及填写维修意见；
3、校内所有供水管道、阀门井执行每周巡检制度，并备有详细的巡视记录；
4、以楼为核算单位，每个进楼阀门可靠开断率达90％，水龙头、水箱管道接口漏水率不得超过5％。
5、公共部分水箱每年在经费许可下至少清洗一次，达到行业卫生标准，并出据达标检验报告。
供电总体标准：
l、以教学楼为单位，教室照明灯具完好率大于90%，确保用电正常使用率达到100％；
2、教学楼公共走廊，开关完好率大于95% ，主干道路灯、楼道灯完好率大于98%，各主要景点灯完好率大于95% ，正常维修不过夜。
3、配电室、锅炉房必须24小时专人值班，须有运行记录和交班记录，停送电操作记录、24小时维修不间断记录、交接班记录详细齐备。
4、在需要切断故障区域停电时，要尽量缩小停电区域范围，切断故障区域分路开关时，避免越级切断电源。
5、主控配电室要按行业要求达到安全操作规定，其它配电室要安全操作、加强巡视。
供水总体标准：
1、锅炉水质化验合格率必须达标；
2、开水房笼头完好率为100％；
3、炉、水质化验员必须持有效证件上岗，锅炉工必须严格执行《锅炉运行操作规程和锅炉房交接班制度》和相关设备的操作规定，须填写统一规范的交接班记录，确保锅炉安全运行；
4、开水房按时保证供应开水，保证向用汽单位按时供应蒸气，供汽事故率全年平均不能超过2次；
5、用户对水、电、汽服务的投诉在 24 小时内应立即处理，并及时向投诉人回复处理结果。
计量收费标准：
1、建立水、电抄表、审核、收费工作的管理制度，完善内部控制及监查制度，确保水电费能够及时、准确、合理、依法进行收缴。逐年提高用水、用电计量率与回收率；
2、严格执行学校有关文件及收费标准，秉公办事，抄表员应持证上岗，文明服务，按时抄表，数字准确率＞99％；
3、严查窃水、窃电行为；
4、加强对水、电、汽的收费帐务管理。
校园管理服务项目：绿化、环境卫生及生活区
（一）目标：
为学校教学、科研及广大师生员工的工作、学习、生活服务，努力创建一个整洁、优美、舒适、和谐的校园环境，力争将云南师范大学建成一所花园式学校而提供后勤服务支撑。
（二）范围：
负责全校环境卫生清扫、保洁及绿化养护工作及部分教学楼卫生清扫工作；完成校内重大活动、节假日的校园环境布置以及校级大型会议的场地布置工作；负责下水管道盖及井盖，污水井、窨井盖、校园绿化清扫工作及喷水池日常维护及管理工作。
（三）标准：绿化方面
1、总体标准：
根据学校绿化整体的规划布局，保证其完整性、合理性，且具有一定的园艺水平，校内绿树成荫，四季有应时花卉，校园内绿化季节分明，全校绿化面积达标养护率在98％以上，草花面积占绿化面积10％以上，植物长势旺盛、无明显病虫害、花艳叶茂、绿地内干净整洁；各类设施完好，下水管道盖要及时增补，所有井盖、污水井、窨井盖完好率达98％，主要场所及干道周围的井盖完好率达到100％。
2、绿化养护项目：
绿地养护，整枝，剪草，移栽补植，施肥，喷药，除虫。
3、绿化重点区域范围：
校本部，学府路校区、龙泉路校区。
4、绿化养护标准：
（1）绿化重点区域养护标准：草坪，花坛，要求无杂草生长，土壤土质松软，通气、透水性能良好，各种绿地、花木无虫害，且长势良好；
（2）绿化一般区域养护标准：除重点区域外，全校所有的花盆、草坪，要求基本无杂草生长，绿地、花木基本长势良好；
5、绿地养护：
（1）绿地成活率达95%；
（2）花草长势良好，无明显病虫害发生；
（3）绿地内基本无杂草生长；
（4）绿化成片地带，地表裸露不超过2平方米。
6、整枝：
整除花木的病虫枝、有碍观赏的下垂枝、徒长枝等；
7、修剪：
（1）全校绿地草坪内的草高不超过20公分；
（2）修剪后的树木应整齐有型，树形美观，；
（3）全校绿篱修剪后应高度一致、平整有型；

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