口口留香－－-自制酥脆松软的法棍

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　　今天上午，跟一香港小伙子谈了些合作方面的事，再一次让我感到南方男人的彬彬有礼和儒雅斯文。05年的冬天，在湾仔和铜锣湾之间，我们想找一家专做模型的店，因为是在网路上看到的，只有街区号，没有方向感。于是就问了一位过路的二十上下的年轻人，先问懂不懂国语，再就是把打印好的店铺位置给他看。他点头说认得，一路微笑的带着我们到了那个店的门口，从出发点到那差不多穿过四五条路街。给我们送到后，就挥手告别了，因为他的普通话不是很好，起初我还以为他是顺路呢，等道谢后，看到他居然向来时的路返回去，才明白过来，原来这年轻人是专程为了带路，给我们送到这里来的。所以虽然那个到处是人的城市没给我留过太深的印象，但那个善意的微笑的面孔却一直没有忘记。

　　好的修养，好的性情，好的举止总让人感到舒服，由一个人联想到一个家庭的教育训导、文化衍生跟积累。一路途经的变换光影、山水风景、地域美食，好像都没一张微笑的面孔来的难忘，一个人内心有阳光，笑容才会温暖。

　　这次做的法棍，颜色很柔和，虽然一样很有嚼劲，但却不会扯到牙齿疼。家里的烤箱因为不可以打蒸汽，就在下面加了一盘超沸腾的水，没想到效果还不错，新鲜出炉时，外皮金黄酥脆，内里松软可口，一脆一软越吃越有麦子的香气。

　　1、高粉300g,盐5g,水170g,酵母粉5g揉成光滑面团，放冰箱冷藏过一夜。另取高粉300g,盐5g,水170g,黄油30g,糖40g,酵母粉5g，把放了一夜的面团揪成小块一起加入；

2、揉成光滑可以拉成薄膜的面团，发酵到两倍大；

3、分割成三块，整形成长棍形，再进行第二次发酵，在发酵完成的面包上划几刀；

　　4、烤箱预热180度，另加进一盘用微波炉烧到沸腾的水进烤箱，烤25~30分钟；

5、两条面包互相敲一下，可以发出噗噗的声音，呵呵~

　　6、味道怎么样，只有吃过的人才知。正宗的做法是没有黄油和糖的，但我还是喜欢加一些，不然实在太没回味了。

口口留香－－-自制酥脆松软的法棍