酒店经营与销售会议纪要
会议内容:
李总:结合以前工作岗位的工作经验,群策群力,对酒店服务程序、制度展开讨论。
我们的服务从顾客来到顾客走,可以细分为14块,14个步骤:
前期宣传活动(预知、了解)—→接受预定(电话、现场)—→保安—→迎接—→安排游园—→点菜酒水—→加工菜品—→划菜—→传菜—→餐中服务→买单→外送—→保安—→售后服务
一、前期销售:为什么来这一家?做好宣传,电话预定或来店预订。
张**:1、在长清区内,主要以街道为线,依次拜访一些大公司,了解客户所在单位领导、定餐负责人、电话、常去消费单位等信息,建立初步客户档案;
2、济南离的较远,选择经常在报纸、电视、黄页上发布广告的公司,先电话联系,再进行拜访,可以赠些公司的小礼品、宣传品等;
3、也可以从员工中了解以前工作岗位常去消费的大客户情况,利用内部资源;
4、发布公交车身广告,在街道设大灯箱、广告牌;
5、利用现有人脉、朋友,整合资源。
李总:方式有很多,但是要展开、延伸,根据就餐性质分为商务宴、婚宴、生日宴、家宴、聚会、便餐及其它功能性宴请等七大类,可分别根据其特点再辐射。
李丽:可以联系大单位,开大型会议用;联系旅行社,带来客源。
陈晶:联系长清各大院校的校长、院长、系主任等。
宋东清:联系各婚庆公司,作为婚宴场地。
李总:印制宣传卡、宣传册等,在酒店同行门口、小区内的车辆上散发;联系短信平台,凡是经过我们这片地方的手机,都可以收到我们的信息。
马丽:出租车、客车的座套上印制我们的广告。
盖婷婷:利用电台发布广告:“原始森林的盛宴,您尝到了吗?”选择收听频率高的台。
陈晶:在商务楼电梯中挂我们的广告。
王加林:开业前三天在长清区内主干道悬挂条幅,在人员集中的地方组织公益活动、放烟花;在酒店可以提供免费拍照。
李总:需要高档次的宣传手段,要有我们自己的亮点:生态园的特色、菜品特色、经营特色、服务特色、管理特色。
邹超:将六大类宴请分类设计特色。
张倩:与114平台联系,在就餐推荐中介绍我们酒店;在“饭桶网”上发布我们的广告,也可以联系乡镇一级的客户。
李总:前期宣传手段包括:户外广告牌、车体、车身、灯箱、路标、危险提示牌等
张国栋:可以联系医院,孩子百日宴等庆贺。
董宜侠:我们酒店定位是要针对高中底档各类客人,就要让长清所有市民都知道我们,可以搞些公益活动、互动活动扩大影响。
1、节假日短信群发形式,针对长清区内所有联通、移动客户;
酒店经营与销售会议纪要
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