店址与商店设计教程

1．商品本身在目前市场上的成本与其出厂时之大致成本。

2．商品本身之时间、季节性因素。

3．厂商之商品品质与价格在市场上的优势或缺点。

4．此商品在目前市场上的供需和竞争状况。

一切都准备就绪后，开始与厂商进行谈判。而身为超市之商品采购者，其在与厂商谈判时，必须谈判的项目大致如下：

1．商品之品质                              7. 商品

2. 商品之价格                               8. 商品之促销活动配合

3. 商品之包装                               9. 广告赞助

4. 第一次进货条件                       10. 进货奖励

5. 交货应配合之条件                    11. 折扣

6. 商品之售后服务保证                12. 付款条件

以下我们针对商品之品质、商品之价格、商品订购量、交货时应配合的条件、促销活动之配合及折扣等之谈判策略列举如下，以供参考：

1．商品之品质：
   对超市商品采购者而言，品质的定义应是“只要是能够满足双方所订定的规格和要求即是好品质”，而与传统的解释有所不同。所以商品采购者在与厂商谈判时，应首先针对商品的品质与厂商达成共识。且必须对于问题商品或因为运输过程损坏的商品要求退货或退款。

2．商品之价格：

商品采购者应针对店铺顾客之消费习性，而采购适合贩卖的商品与价格。也就是说：商品采购者对于拟购之商品进价加上店铺合理毛利后的商品售价，必须是能吸引顾客购买的，否则不应采购。所以在与厂商谈判时，应尽量谈及店铺的种种优点，使其提供最好的价格与条件。

3．商品订购量：
   超市之经营日后会越来越激烈，商品本身毛利越来越低，为使店铺永续经营，除了种种的管理外，资金之运用也更显得重要。也就是说，在不影响销售的状况下，商品的库存越少越好，即是商品的回转越快越好。所以在谈判时，应向厂商争取最好的订购与送货配合。

4．交货应配合之条件：
超市碍于仓库库存空间不大，要求商品能高回转，若厂商在送货作业上无法密切配合，则将使店铺营运产生困难。所以在与厂商谈判时，应将店铺的收货作业详尽的告知厂商，并要求其密切配合。

5．促销活动的配合：
  “促进销售活动”乃是超市营运的一大武器，在各种行业中亦是如此。但此需完全依赖商品采购者是否选择正确的商品及是否订定了有吸引顾客消费的售价。且在正式促销前，对于欲促销商品，应减少库存，且在促销活动结束前，多进些库存，以增加店铺利润，但此须看采购者取得之商品条件而定。

6．折扣：
   “折扣”增加店铺的利润。相反的，厂商的利润就会降低。所以一般在谈判时，厂商往往不愿谈起折扣问题。然而身为一个采购者，应引述种种的折扣形态，以增加店铺利润。一般的折扣形态有：新商品引进折扣、促销折扣、付款折扣、数量折扣和无退货折扣等等。

总而言之，身为商品采购者，就应负起店铺利润创造的责任。虽然谈判的本身是很复杂，然而只要灵活的运用上述数点，相信，要达成“成功的谈判”并不是一件难事。 

第四节   订购、送货与退货

一、订购：当商品被采购者选中，确定采进后，而进行叫货或补充货品的行动，就称之为订购（订货）。

●从店铺经营形态而言，“订购”的流程大致有两种：

I.  分散式的订购流程：主要适用于超市只有一家或连销总部授权，由各店铺自行订购，其流程大致为：检查存货   完成订购单据   通知厂商送货。
   ①在检查存货时，除了检查该订购数量外，亦同时须检查商品之保存期限、商品之品质，及是否有过多的库存需提早做处理等等。
   ②在订购时须注意到商品的平均销售量、厂商送货所须时间、每次订购之周期及安全库存量等等。
   ③连络厂商请务必准时且配合店铺的收货时间安排。
II.  集中式订购流程：主要适用于连锁店铺。即是各个分店将所须之商品数量送至总部，由总部集中向厂商订购，或由总部配送。其流程大致为：
                                                       通知厂商送货

各店检查存货    完成订购单据    至总部

总部配送

●从商品管理上而言，“订购”方式大致有两种，为定量订货法和定期订货法：

I.     定量订货法：即是当商品的库存量降至某数量时，即订一定数量的商品进来。使用此法时，须注意到下列几点：
   ①了解商品之最小库存量。
   ②了解商品之平均销售量。
   ③了解厂商送货所需之时间。

II.  定期订货法：即是固定每隔一段时日，就订购一次的商品订购法。
   使用此法时，其订货时机的间隔不能太长也不能太短，因为太长和太短都不符合节约费用的要求。故须视商品的销售、商品之最小库存及厂商送货时间等等而定。

二、送货：即是供应商品的厂商接到超市的订单后，按照合约上种种约定，将商品送至超市的作业。而其送货、收货整个流程大致如下：

                                                                                    良品

厂商之商品配送     送货    收货（验收）      进入卖场

                                     进入仓库   

                           不良品          

                                                                            退回

所以在整个过程中，验收是一个很重要的单位，此单位若能好好的发挥其功能，则将可为店铺省下不少商品后续处理的人力，与避免掉不正常的盘点损益。

最后在商品送货的这个阶段中，有几点是超市须注意的，在此提出以供参考：

1．必须要求商品供应商负责所有运送过程的风险。

2．必须要求厂商其商品包装量须完全照超市订单上之基本单位包装且安全送达。

3．必须要求厂商在送货之商品清单上，注明商品之代码其商品订购数量，以便利收货。

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