超市营运流程全集

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1、  按点钞流程配合收银员点钞，并做好记录；

2、  严格点钞程序；

3、  作好保密和保管工作；

4、  作好储蓄工作。

12. 员工晚餐

17：30—18：30

员工分两批到饭堂就餐

1、  第一批打卡就餐时间17：30—18：00，第二批打卡就餐时间18：00—18：30；

2、  第一批员工未返回岗位，第二批员工不得随意脱岗；

3、  对就餐时岗位空虚的事件必须严肃处理；

4、  防损、保安在员工就餐时加强巡视；

5、  值班主管、必须第一批就餐，其他主管第二批就餐。

 

13、经理定时巡视

对前一日的销售排名前五名和最后五名进行销售分析

1、  分析、了解排名前后五名的专柜、柜组的根本原因；

2、  与各部主管、柜组长一起总结经验，寻找差距；

3、  督促各部门的销售意识和服务水准。

14、值班经理到仓库巡视

对仓库收退货情况逐一了解

1、  了解当日的收货情况，库存商品存量及分类安全、清洁等；

2、  条形码工作的完善、粘贴、规范；

3、  退换商品的存放、处理；

4、  收货异常及缺货、催货、加强管理。

15、值班经理值班主管填写当班日记

记录全天卖场、后场情况

1、  员工情况记录；

2、  卖场正常运转情况记录；

3、  后场运转情况记录；

4、  异常情况记录及处理经过。

16、晚班收班前巡场

在下班前进行一次全面检查

1、  了解场内顾客情况；

2、  倾听广播是否在预定时间播送预告内容；

3、  观察员工服务状态，保证服务质量；

4、  询问当日专柜、柜组销售情况；

5、  指示营业员、收银员必须坚守岗位，直到送走最后一批顾客。

17、营业进入结束状态

收到前再次工作检查

1、  关闭上行电动梯（关门前十分钟）；

2、  防损部在送走最后一名顾客后关闭大门；

3、  场内开始清洁整理；

4、  专柜清理商品，摆放整齐，核对销售小票与商品数量；

5、  电脑部销售汇总；

6、  组织晚会；

7、  组织收银员报表；

8、  防损部做好货款保卫、护送工作。

 

三、营业后工作

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